Gin & Canapés Masterclass - kurz vaření

Příprava na párty - "namíchej a naservíruj" takhle jednou větou by šel asi vystihnout obsah tohoto kurzu, nám to však nedá a trošku vám tento "párty" kurz popíšeme.

Během kurzu budeme společně degustovat giny z celého světa a míchat si z nich drinky pod dohledem Davida Švábenského, majitele firmy Koktejly Brno, od kterého se také dozvíte spoustu zajímavého z historie a výroby ginu.

Kurz nebude však jen degustace ginů, bude to zároveň kurz vaření, kde si společně s námi -Tondou nebo Michalem připravíte například francouzské canapés, španělské tapas a spoustu dalšího párty pohoštění, které budete kombinovat tento večer právě s ginem a drinky z něj.

Ps.: Na tenhle kurz autem určitě nejezděte :-)

Co se bude ochutnávat, co si namícháte, připravíte a uvaříte:

Gin - Bols (kategorie Jenever/Genever)
Jídlo - Chlebový chips s krémovým sýrem, extraktem z černého piva a sladem (zauzeno studeným kouřem)

Gin  - Plymouth (kategorie sama o sobě – tradiční anglický suchý gin světového věhlasu)
Jídlo - Sušené ovoce + cukrová vata

Gin  - Old Tom Gin (britský gin – za prohibice tajně vyráběný)
Jídlo - Čerstvé citrusy s červeným pepřem

Gin  - Jodhpur (kategorie London dry) inspirované Indií, na maceraci se používají botanicals (byliny, koření, ovoce, jalovec...)
Koktejl - Příprava koktejlu z ginu Jodhpur

Gin  - Yu Gin (francouzský gin s přídavkem yuzu) 
Jídlo - Ceviche z mořského vlka s citrusy, chilli a křupavým chipsem (tradiční úprava ryb původem z Peru)

Gin  - Copperhead (temná stránka ginu, alchymistický gin z Belgie)
Jídlo - Sušená šunka, pálené papriky, ančovičky

Gin  - Gin Mare (středomořský gin - olivy z Španělska, rozmarýn z Řecka, bazalka z Itálie a tymián z Turecka)
Jídlo - Olivová tapenáda s křupavým pečivem

Gin  - Puerto de Indias (španělský jahodový gin, jeden z mála ginů, kde se používá na dochucení čerstvé ovoce)
Jídlo - Kalamansi sorbet

Gin  - Sloe Gin (španělský ginový likér – doslazovaný, macerovaný přemrzlou trnkou) 
Koktejl - Příprava koktejlu z ginu Sloe + kouřová bublina

Co se na kurzu dozvíte a naučíte:

• vše o historii výroby ginů

• pochopit rozdíly ve výrobě podle toho, odkud gin pochází

• rozpoznávat chutě a kvality ginů

• snoubení pokrmů a ginu

• připravit sladovou jednohupku

• zauzovat studeným kouřem pomocí udící pistole

• připravit pravou cukrovou vatu :-)

• upravit filety z mořského vlka pomocí marinády z citrusových šťáv

• připravit křupavý chips

• připravit luxusní francouzskou olivovou tapenádu

• opalovat, loupat a nakládat papriky

• připravit citrusový sorbet

• namíchat rafinované koktejly z ginu

• efektně ozdobit namíchaný koktejl kouřovou bublinou

• no prostě...ochutnáte, namícháte, uvaříte, naservírujete, vypijete a sníte :-)

Informace pod čarou o průběhu kurzu neplatí pro tento kurz!

CENA KURZU ........ 3 700 Kč

LZE UPLATNIT POUKAZ V JAKÉKOLIV HODNOTĚ.
Přeplatek Vám bude vrácen formou dárkového poukazu, na nedoplatek Vám bude vystavena výzva k platbě.

Průběh kurzu:
Po zahájení kurzu vaření si v krátkosti probereme bezpečnost práce a harmonogram večera, utvoříme skupinky po dvou lidech, seznámíme se s pracovištěm a poté už se pustíme do vaření. Náš lektor vám vše pečlivě vysvětlí, předvede a udělá vše proto, aby se čas strávený ve studiu pro vás stal příjemným a nezapomenutelným zážitkem. Během a na závěr kurzu vaření si společně předvedeme moderní prezentaci pokrmů a vše samozřejmě ochutnáme. Kurz trvá 4 – 5 hodin.

Co s sebou:
Veškeré pomůcky k vaření vám budou zapůjčeny. S sebou nezapomeňte pouze pohodlné oblečení, obuv a dobrou náladu.

Kde kurzy probíhají:
Studio Divoká vařečka se nachází v širším centru Brna na adrese Pekárenská 6. Jsme pár kroků od zastávky Grohova (tramvaje 3, 11 a 12).

Jak se přihlásit:
Je to velice snadné. Stačí pouze zadat potřebné údaje a odeslat. Obratem vám budou na vaši emailovou adresu zaslány veškeré potřebné informace a detaily k uhrazení kurzovného.

REZERVACE - OBJEDNÁVKA KURZU - Gin & Canapés Masterclass