Vaše škola vaření
Informace o parkování v blízkosti našeho studia v souvislosti s rezidentním parkováním naleznete zde.Zabijačkové speciality - kurz vaření
22.02.2025 ve 10:00 - 18:00
Tradice je tradice a je potřeba ji udržovat!
Zabijačky byly u nás na dvorku několikrát do roka, slivovice tekla proudem, řezník sršel vtipem a učil nás, jak prasátko zpracovat "od rypáčku až po ocásek". V dospělosti jsem na tuto tradici rád navázal, s kamarády každým rokem zabijačky nadšeně pořádáme.
I vy máte možnost nakouknout a ochutnat něco ze specialit, které mě náš rodinný řezník naučil...
PS. Na zabijačce v naší škole vaření budeme pracovat s masem dodaným přímo z jatek. Dle směrnic Evropské unie již není možné veřejně pořádat zabijačky s živým čuníkem :-(
Co budeme připravovat a vařit:
- ovarové špičky s česnekem a pepřem
- míchaný mozeček s vajíčkem, cibulkou a drceným kmínem
- maso z kotle s jablečným křenem
- jitrnice
- jelita
- tlačenka
- škvarky
- škvařené sádlo
- prdelačka - "černá" kroupová polévka
- klasický zabijačkový vývar
- příprava masa na řízky, pečení, dušení a mletí
Co se na kurzu naučíte:
- dozvíte se, co vše musí být nachystáno před klasickou zabijačkou
- rozbourat celou půlku prasete ! (bude předvedeno)
- rozdělit maso podle druhů a vhodnosti pro další použití (na řízky, pečení, dušení, mletí atd.)
- založit pravý zabijačkový vývar
- škrabat mozeček a správně ho tepelně upravit
- správně uvařit maso na další výrobky
- rozdělit vařené maso a vnitřnosti správně do jednotlivých výrobků
- vyrobit a správně přechutit tlačenku
- špejlovat jitrnice a jelita
- namíchat, plnit a opatrně uvařit jitrnice
- namíchat, plnit a opatrně uvařit jelita
- "stahovat" sádlo a nakrájet ho správně na škvarky
- škvařit škvarky a zavčasu slít sádlo
- správně dochutit a "zahustit krví" prdelačku
- a mnohé další
Co vás ještě čeká:
- slivovice a točené pivo :-)
- domů si odnesete pořádnou zabijačkovou výslužku (prosíme, přineste si s sebou 2 x vícelitrové nádoby na obě polévky!!)
- pro každého účastníka je nachystán certifikát o absolvování kurzu
- pro účastníky je zdarma k dispozici občerstvení (káva, čaj, voda, džus, víno, pivo)
CENA KURZU ........ 3 700 Kč
LZE UPLATNIT POUKAZ V JAKÉKOLIV HODNOTĚ.
Přeplatek Vám bude vrácen formou dárkového poukazu, na nedoplatek Vám bude vystavena výzva k platbě.
Průběh kurzu:
Po zahájení kurzu vaření si v krátkosti probereme bezpečnost práce a harmonogram večera, utvoříme skupinky po dvou lidech, seznámíme se s pracovištěm a poté už se pustíme do vaření. Náš lektor vám vše pečlivě vysvětlí, předvede a udělá vše proto, aby se čas strávený ve studiu pro vás stal příjemným a nezapomenutelným zážitkem. Během a na závěr kurzu vaření si společně předvedeme moderní prezentaci pokrmů a vše samozřejmě ochutnáme. Kurz trvá 4 – 5 hodin.
Co s sebou:
Veškeré pomůcky k vaření vám budou zapůjčeny. S sebou nezapomeňte pouze pohodlné oblečení, obuv a dobrou náladu.
Kde kurzy probíhají:
Studio Divoká vařečka se nachází v širším centru Brna na adrese Pekárenská 6. Jsme pár kroků od zastávky Grohova (tramvaje 3, 11 a 12).
Jak se přihlásit:
Je to velice snadné. Stačí pouze zadat potřebné údaje a odeslat. Obratem vám budou na vaši emailovou adresu zaslány veškeré potřebné informace a detaily k uhrazení kurzovného.
REZERVACE - OBJEDNÁVKA KURZU - Zabijačkové speciality
Divoká vařečka - kurzy vaření na míru | +420 773 999 052 | info@divoka-varecka.cz | Kurzy vaření | Smluvní podmínky
