Petr Ocknecht

Petr Ocknecht (*1977)

Studoval Höhere Bundeslehranstalt für Tourismus – Interkulturelle Hotelfachschule in Retz, Rakousko. Maturitu si dodělal na Soukromé škole služeb, Velké Meziříčí. A jazykové vzdělání získal na Lingua centrum – Jazyková škola Olomouc.

V letech 1993 - 1995 získával zkušenosti na školních praxích a brigádách v Rakousku a v Německu.

V letech 1996 - 2001 pracoval jako Vedoucí provozu rodiné firmy Globál, Chropyně.

V letech 2001 - 2002 pracoval jako "Cook rounds" na výletní lodi M/V Galaxy, Celebrity cruises, Apollo ship challandres, Inc.

V letech 2002 - 2003 pracoval na pozici kuchař v resturaci Penzion pod přehradou, Horní Bečva

V letech 2004 - 2007 pracoval jako kuchař na hotelu Voroněž, Brno

V roce 2005 absolvoval stáž v hotelu LeCoq-Gadby, Rennes, Francie.

V letech 2007 - 2009 pracoval jako šéfcukrář v hotelu NoemArch, Brno

V letech 2009 - 2011 pracoval jako šéfcukrář v hotelu Comsa Brno Palace, Brno

Je jediný kuchař v České republice, který předvádí a učí ve spolupráci s MZLU Brno o Entomofágii. Je spoluautor kuchařky Kuchyně hmyzem zpestřená.

Vedené kurzy vaření

• Pečení vánočního cukroví
• Steaky 2