Omáčky - kurz vaření

Omáčky jsou jedním z hlavních pilířů nejedné světové kuchyně a dobrou gastronomii si bez zvládnutí problematiky přípravy omáček nelze představit.

Na tomto kurzu se naučíte poctivé přípravě těch nejzákladnějších omáček, které jsou odrazovým můstkem ke zdárnému zvládnutí tohoto tématu.

Co se bude připravovat a vařit:

Omáčky k rybám a mořským plodům

• zeleninová salsa (a její další varianty)

• holandská omáčka (příprava základní holandské omáčky, povídání o jejích rozšířeních o další ingredience a názvy těchto rozšířených verzí)

Tyto omáčky budou podávány v kombinaci s grilovaným lososem

Omáčky k hlavním chodům

• základní telecí jus a jeho redukce Demi glace

• pomerančová omáčka

• omáčka s octem Balsamico

• omáčka s jablky a Calvadosem

• omáčka Velouté

• omáčka Bechamel

• omáčka Mornay

Tyto omáčky budou podávány v kombinaci s kukuřičným kuřátkem a dorůžova pečeným kachním prsem.

Omáčky k těstovinám

• základní italská rajčatová omáčka

• omáčka Amatriciana

Chutney

•  hruškové chutney s chilli

Vhodná příloha k restovaným tučným játrům, sýrům, ...
 

Co se na kurzu naučíte:

• podrobné přípravě všech omáček

• jak jednoduše ze základních omáček vytvořit další varianty

• používání správných surovin

• historii jednotlivých omáček

Co Vás ještě čeká:

• pro každého účastníka je nachystán certifikát o absolvování kurzu

• pro účastníky je zdarma k dispozici občerstvení (káva, čaj, voda, džus, víno, pivo)

CENA KURZU ........ 3 700 Kč

LZE UPLATNIT POUKAZ V JAKÉKOLIV HODNOTĚ.
Přeplatek Vám bude vrácen formou dárkového poukazu, na nedoplatek Vám bude vystavena výzva k platbě.

Průběh kurzu:
Po zahájení kurzu vaření si v krátkosti probereme bezpečnost práce a harmonogram večera, utvoříme skupinky po dvou lidech, seznámíme se s pracovištěm a poté už se pustíme do vaření. Náš lektor vám vše pečlivě vysvětlí, předvede a udělá vše proto, aby se čas strávený ve studiu pro vás stal příjemným a nezapomenutelným zážitkem. Během a na závěr kurzu vaření si společně předvedeme moderní prezentaci pokrmů a vše samozřejmě ochutnáme. Kurz trvá 4 – 5 hodin.

Co s sebou:
Veškeré pomůcky k vaření vám budou zapůjčeny. S sebou nezapomeňte pouze pohodlné oblečení, obuv a dobrou náladu.

Kde kurzy probíhají:
Studio Divoká vařečka se nachází v širším centru Brna na adrese Pekárenská 6. Jsme pár kroků od zastávky Grohova (tramvaje 3, 11 a 12).

Jak se přihlásit:
Je to velice snadné. Stačí pouze zadat potřebné údaje a odeslat. Obratem vám budou na vaši emailovou adresu zaslány veškeré potřebné informace a detaily k uhrazení kurzovného.

REZERVACE - OBJEDNÁVKA KURZU - Omáčky