Vaše škola vaření
Informace o parkování v blízkosti našeho studia v souvislosti s rezidentním parkováním naleznete zde.Menu Michala Götha - 1 - kurz vaření
Skvělá zpráva!
Michal Göth se za námi vrací na krátký čas zpátky do Brna...dlouho plánované se stalo skutečností a my Vás s nadšením můžeme pozvat na Michalův kurz vaření k nám do Studia Divoká vařečka :-)
Michal je přední český šéfkuchař, který svým dlouholetým působením ve slavné brněnské restauraci U Kastelána nastartoval porevoluční moravskou a českou gastronomii. Nyní se za námi Michal na skok podívá do Divoké vařečky, aby se s námi podělil o zkušenosti při přípravě "moderního beskydského menu".
Michal působí jako šéfkuchař v beskydském designovém hotelu Miura v Čeladné, kde k vaření používá hlavně lokálních surovin z tamního kraje, které přetváří v luxusní pokrmy plné nápadu, chuti a úcty k surovině samotné.
Jestli byste u nás v Divoké vařečce neměli propásnout nějaký kurz..tak je to tento :-)
Co se bude vařit:
Siven marinovaný v kyšce, salát z okurek a labnehu, kopr, hořčičné semínko
Kyselica-krémová polévka, bystročické zelí, tatarák z jelena, slzovka
"Králík na paprice" - králičí hřbet s Piment z Espelette, krém z čerstvých paprik, bramborové kluski
Tvarohovo-povidlové taštičky s krémem z bílé čokolády a briošky
Co se na kurzu naučíte:
- vykostit sivena
- marinovat rybu za pomocí kyšky
- dozvíte se, co je to labneh a jak ho připravit
- uvařit luxusní beskydskou krémovou kyselicu
- připravit tatarák z jelena a kombinovat ho s kyselou polévkou
- dozvíte se co to je slzovka, co se z ní dá uvařit a jaké má blahodárné účinky pro naše tělo
- tepelně upravovat králičí maso pomocí metody sous - vide
- dozvíte se co je piment z Espelettu
- připravit moderní lehký paprikový krém
- připravit a uvařit polskou přílohu - bramborové kluski
- připravit luxusní tvarohovo - povidlové taštičky
- uvařit krém z bílé čokolády
- upéci sladkou briošku
- kombinovat dohromady zajímavé chutě
- moderně servírovat připravené pokrmy
Co Vás ještě čeká:
- pro každého účastníka je nachystán certifikát o absolvování kurzu
- pro účastníky je zdarma k dispozici občerstvení (voda, nealko nápoje, víno, pivo)
CENA KURZU ........ 4 000 Kč
LZE UPLATNIT POUKAZ V JAKÉKOLIV HODNOTĚ.
Přeplatek Vám bude vrácen formou dárkového poukazu, na nedoplatek Vám bude vystavena výzva k platbě.
Průběh kurzu:
Po zahájení kurzu vaření si v krátkosti probereme bezpečnost práce a harmonogram večera, utvoříme skupinky po dvou lidech, seznámíme se s pracovištěm a poté už se pustíme do vaření. Náš lektor vám vše pečlivě vysvětlí, předvede a udělá vše proto, aby se čas strávený ve studiu pro vás stal příjemným a nezapomenutelným zážitkem. Během a na závěr kurzu vaření si společně předvedeme moderní prezentaci pokrmů a vše samozřejmě ochutnáme. Kurz trvá 4 – 5 hodin.
Co s sebou:
Veškeré pomůcky k vaření vám budou zapůjčeny. S sebou nezapomeňte pouze pohodlné oblečení, obuv a dobrou náladu.
Kde kurzy probíhají:
Studio Divoká vařečka se nachází v širším centru Brna na adrese Pekárenská 6. Jsme pár kroků od zastávky Grohova (tramvaje 3, 11 a 12).
Jak se přihlásit:
Je to velice snadné. Stačí pouze zadat potřebné údaje a odeslat. Obratem vám budou na vaši emailovou adresu zaslány veškeré potřebné informace a detaily k uhrazení kurzovného.
