Antonio Carlini

Italský kuchař a brněnský pekař.

Na gastroscéně se pohybuje již od roku 2001. Pochází z italského Turína, kde pracoval v restauracích specializovaných na ryby a tradiční kuchyni Piemonte. Studoval celostní medicínu, kterou dokáže úžasně aplikovat i do kuchařského umění. 

Se svojí ženou Michaelou rozběhli brněnský koncept Carlini Řemeslná Gastronomie, která se zaměřuje hlavně na kváskové pečivo. Seznámili se v Brně, v Itálii spolu provozovali kavárnu s restaurací i vysokohorskou chatu. Po návratu do Česka začali nabízet svoje kuchařské umění a prezentovali se jako šéfkuchaři do domu. Vařili degustační večeře ve vinařství Gala a postupně se propracovali ke stálému konceptu a otevřeli si řemeslnou pekárnu. I nadále připravují cateringové akce a nabízí službu šéfkuchaře do domu a zároveň „pilují“ svoje kváskové pečivo, kterému se věnují již od začátku svého podnikání.  

Vedené kurzy vaření

• Giro d´Italia s Antoniem Carlini - 1