Ryby sladkovodní - kurz vaření

Kapr, pstruh, štika, candát, lín, sumec, amur, atd. - sladkovodních ryb je nepřeberné množství, proč tedy těchto darů naší země nevyužít a nerozšířit si náš jídelníček o kvalitní a nutričně významné pokrmy? Práce se sladkovodní rybou je velice jednoduchá a její příprava časově nenáročná, jen se musí vědět, jak na to.

Na tomto kurzu se naučíte rozeznávat druhy sladkovodních ryb a jejich vhodné tepelné úpravy. Nezapomeneme také na delikátní přílohy a zajímavé omáčky.

Co se bude připravovat a vařit:

• Rybí sekaný steak s chilli a jarní cibulkou servírovaný s pažitkovou majonézou

• Kapří hranolky v křupavém pivním těstíčku s listovým salátem a rajčatovým vinaigrette

• Candát nebo pstruh dušený na zelenině podávaný s jemnou máslovou omáčkou

• Sumec pečený na červené cibuli a hlívě ústřičné

Co se na kurzu naučíte:

• kostit a filetovat ryby

• připravit luxusní rybí "karbenátky"

• vyrobit domácí majonézu

• nachystat kapří maso tak, aby po usmažení nebylo potřeba řešit malé kůstky :-)

• zásadám přípravy pivního těstíčka

• usmažit křupavé kapří hranolky tak dobře, jak to dělají ve slavných restauracích ŠUPINA a ŠUPINKA v Třeboni!

• připravit osvěžující salátek

• umíchat rajčatový vinaigrette

• připravit rybí filet v jednom hrnci na zelenině, víně, másle a bylinkách

• zahušťovat omáčku máslem

• zpracovat celého sumce

• správným tepelným úpravám ryb (pečení, dušení, grilování, smažení,…)

• ...a mnohé další

Co Vás ještě čeká:

• pro každého účastníka je nachystán certifikát o absolvování kurzu

• pro účastníky je zdarma k dispozici občerstvení (káva, čaj, voda, džus, víno, pivo)

CENA KURZU ........ 3 500 Kč

LZE UPLATNIT POUKAZ V JAKÉKOLIV HODNOTĚ.
Přeplatek Vám bude vrácen formou dárkového poukazu, na nedoplatek Vám bude vystavena výzva k platbě.

Průběh kurzu:
Po zahájení kurzu vaření si v krátkosti probereme bezpečnost práce a harmonogram večera, utvoříme skupinky po dvou lidech, seznámíme se s pracovištěm a poté už se pustíme do vaření. Náš lektor vám vše pečlivě vysvětlí, předvede a udělá vše proto, aby se čas strávený ve studiu pro vás stal příjemným a nezapomenutelným zážitkem. Během a na závěr kurzu vaření si společně předvedeme moderní prezentaci pokrmů a vše samozřejmě ochutnáme. Kurz trvá 4 – 5 hodin.

Co s sebou:
Veškeré pomůcky k vaření vám budou zapůjčeny. S sebou nezapomeňte pouze pohodlné oblečení, obuv a dobrou náladu.

Kde kurzy probíhají:
Studio Divoká vařečka se nachází v širším centru Brna na adrese Pekárenská 6. Jsme pár kroků od zastávky Grohova (tramvaje 3, 11 a 12).

Jak se přihlásit:
Je to velice snadné. Stačí pouze zadat potřebné údaje a odeslat. Obratem vám budou na vaši emailovou adresu zaslány veškeré potřebné informace a detaily k uhrazení kurzovného.

REZERVACE - OBJEDNÁVKA KURZU - Ryby sladkovodní