Ryby a dary moře 2 - kurz vaření

Tématu ryb a mořských plodů se v naší škole vaření už nějaký čas věnujeme. Kurzy s touto tématikou jsou velmi oblíbené a nás práce s tak krásnou surovinou, jakou jsou čerstvé ryby, moc baví. Proto jsme pro vás připravili další kurz, kde se podíváme na zoubek hned několika oblíbeným rybám a mořským plodům.

Vše vezmeme pěkně "od podlahy", povídáním o rybách počínaje a jejich kompletním zpracováním konče.

Nechme rozpustit poslední ledy naší nejistoty a vrhněme se rovnýma nohama do poznávání nesčetných darů našich moří a oceánů ...

S čím budeme pracovat:

• treska

• pražma královská, štítník nebo ropušnice

• mušle

• krevety

• losos

• platýs

Co se bude připravovat a vařit:

• Brandade (hašé) z tresky obecné

• Tygří krevety Aglio olio e peperoncino

• Francouzská rybí polévka Bouillabaisse, podávaná s křupavým chlebem

• Dušený losos Teriyaki

• Na citronovém másle pečený platýs (bude předvedeno)

Co se na kurzu mimo jiné naučíte:

• čištění, filetování a porcování ryb

• pošírovat (pomalu vařit) tresku v mléce

• dochucovat rybí hašé za pomoci redukované bylinkové smetany

• za použití nejméně 3 druhů ryb uvařit lahodnou polévku Bouillabaisse

• pár tahy připravit křupavé chipsy z italského chleba ciabatta

• marinovat a dusit lososa na asijský způsob (velice chutné a zdravé)

• péci platýse tak, aby zůstal uvnitř šťavnatý

• krok po kroku přípravu všech pokrmů

Co Vás ještě čeká:

• pro každého účastníka je nachystán certifikát o absolvování kurzu

• pro účastníky je zdarma k dispozici občerstvení (voda, nealko nápoje, víno, pivo)

CENA KURZU ........ 3 700 Kč

LZE UPLATNIT POUKAZ V JAKÉKOLIV HODNOTĚ.
Přeplatek Vám bude vrácen formou dárkového poukazu, na nedoplatek Vám bude vystavena výzva k platbě.

Průběh kurzu:
Po zahájení kurzu vaření si v krátkosti probereme bezpečnost práce a harmonogram večera, utvoříme skupinky po dvou lidech, seznámíme se s pracovištěm a poté už se pustíme do vaření. Náš lektor vám vše pečlivě vysvětlí, předvede a udělá vše proto, aby se čas strávený ve studiu pro vás stal příjemným a nezapomenutelným zážitkem. Během a na závěr kurzu vaření si společně předvedeme moderní prezentaci pokrmů a vše samozřejmě ochutnáme. Kurz trvá 4 – 5 hodin.

Co s sebou:
Veškeré pomůcky k vaření vám budou zapůjčeny. S sebou nezapomeňte pouze pohodlné oblečení, obuv a dobrou náladu.

Kde kurzy probíhají:
Studio Divoká vařečka se nachází v širším centru Brna na adrese Pekárenská 6. Jsme pár kroků od zastávky Grohova (tramvaje 3, 11 a 12).

Jak se přihlásit:
Je to velice snadné. Stačí pouze zadat potřebné údaje a odeslat. Obratem vám budou na vaši emailovou adresu zaslány veškeré potřebné informace a detaily k uhrazení kurzovného.

REZERVACE - OBJEDNÁVKA KURZU - Ryby a dary moře 2