Rakouská tradiční kuchyně - kurz vaření

Grüß Gott!

Zachutnalo Vám u našich rakouských sousedů?

Dali byste si doma zauzenou rybku, či vzpomínáte na luxusní Kässespätzle na kterých jste si pochutnali v Alpách během Vaší zimní dovolené? Slyšeli jste o panu Plachuttovi, který proslavil rakouskou kuchyni, a na jeho Tafelspitz jezdí do jeho vídeňských restaurací celý svět? Nebo bylo-li by libo ke kafíčku Kaiserschmarrn???

Ano, tohle všechno se naučíte! Průvodcem rakouskou kuchyní Vám bude Tonda Jurka, šéfkuchař studia Divoká vařečka, který dlouhá léta sbíral zkušenosti právě v rakouských Alpách. 

Co budeme připravovat a vařit:

• Zauzený pstruh, kyselá marinovaná zelenina, křenový krém

• Kässespätzle s křupavou vídeňskou cibulkou

• Tafelspitz (pošírovaná hovězí tabulová špička), bramborové rösti, vařená zelenina, vaječná majonéza a jablečný křen

•  Kaiserschmarrn (císařský trhanec), jablečné pyré, rozinky a ořechy

Co se na kurzu naučíte:

• vykostit pstruha

• udit v domácích podmínkách

• jednoduše nakládat zeleninu pomocí kyselého nálevu

• připravit křenovou šlehačku

• správně zamíchat (nepřemíchat) těsto na Kässespätzle

• připravit křupavou cibulku

• pošírovat hovězí tabulovou špičku

• připravit křupavé bramborové rösti

• vyrobit domácí vaječnou majonézu z pažitkou

• správně našlehat směs na Kaiserschmarrn

Co vás ještě čeká:

• pro každého účastníka je nachystán certifikát o absolvování kurzu

• pro účastníky je zdarma k dispozici občerstvení (káva, čaj, voda, džus, víno, pivo)