Michal Ondrák

Studoval hotelovou školu v Brně, absolvoval také střední obchodní školu a nevynechal mimo jiné i mezinárodní hotelovou školu v Retzu, kde se učil řemeslu po 3 roky.

Pracoval jako číšník, sommelier, barman, vrchní, kuchař a manager restaurací ve spoustě zajímavých podnicích po celém světě. Plavil se a pracoval na zaoceánských lodích a zkušenosti sbíral i ve vodách českých.

Stál u zrodu Pablo EscoBARU, kde od roku 2013 působil jako manager, od roku 2018 provozuje Pablo Eat&shop a nadále s "domovským" barem úzce spolupracuje.